188bet体育买球-广西桂林人餐桌有“三宝”,米粉芋头禾花鱼,你最喜欢哪一种?

今天为大家介绍桂林人餐桌上最常见的三种美食。其中最有名气的,就是桂林米粉、荔浦芋、禾花鱼。桂林米粉作为“广西三大米粉”之一,已经有两千多年的历史,知名度可与桂林山水比美,是桂林市的传统饮食文化当中最典型的代表及符号,是桂林对外交流的一张名片。目前,桂林市每年采用鱼稻共生的生态养殖模式,在稻田养殖禾花鱼面积约50万亩,产量在10万吨左右。

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188bet体育买球,欢迎您关注头条号“桂农通”。今天为大家介绍桂林人餐桌上最常见的三种美食。

很多人都说广西人很爱美食,也很会做吃的。广西有山有水也有海,山珍海味什么都敢吃。

桂林市历来就是桂东北地区的政治、经济、文化、交通中心,位置重要,各种美食吃法也最讲究,最有特色。其中最有名气的,就是桂林米粉、荔浦芋、禾花鱼。

桂林米粉作为“广西三大米粉”之一,已经有两千多年的历史,知名度可与桂林山水比美,是桂林市的传统饮食文化当中最典型的代表及符号,是桂林对外交流的一张名片。

上至各国到过桂林旅游的政要官员,下至普通的黎民百姓,远到中外游客,桂林米粉都是人见人爱,人人都想吃的美味佳肴。

可以说,如果不吃上一碗正宗的桂林米粉,就不能算真正到过桂林!

经过多年的传承传播,目前桂林米粉已经列入国家地理标志保护产品,被美国有线电视新闻网(cnn)评选为最令中国人魂牵梦绕的“思乡菜”之一,并且传到了北京,从“小特产”做成了“大产业”。

经过多年攻关,近年来桂林市研发生产出包装鲜食方便桂林米粉,不添加任何防腐剂,实现湿米粉保鲜期可延长至12个月,即泡即食,只需滞水冲泡10-30秒,方便快捷,口感如现做。

可以说,在世界任何一个地方,都可以随时享用到地道的桂林米粉了。

荔浦芋关原产于荔浦县,与恭城月柿一样,品名县名都相同,人工栽培已有400年的历史,每年种植面积约50万亩,年产量约100万吨。

荔浦芋头肉质细腻,气味芳香,营养丰富,是制作饮食点心的上乘原料,为历代皇家的贡品,现为国家地理标志保护产品。

荔浦芋扣肉是桂林最有名的美食之一,因为其个头较大,切成薄片后,放到油锅里油炸过并夹在五花腩猪肉里,做成"红烧扣肉",风味特殊,肉不腻口,十分独特。

荔浦芋加工的系列产品还有荔浦芋糖、饼、酥、点、片、粉等80多个,通过电商销售,远销全国各地以及美国、加拿大、俄罗斯、东南亚地区。

目前,由于砂糖桔等经济作物的发展,荔浦芋的种植面积有所调减,但因其独特的香味仍为桂林餐桌上的一绝。

桂林是广西最大的禾花鱼养殖大市,主要集中在全州县、兴安县、灌阳县、资源县等地养殖。

目前,桂林市每年采用鱼稻共生的生态养殖模式,在稻田养殖禾花鱼面积约50万亩,产量在10万吨左右。

禾花鱼因长期放养在稻田内,食水稻落花而得名,稻在水中长,鱼在稻下游,别有一番江南韵味。

桂林市鱼稻共生养出的禾花鱼,刺少肉多,肉质细嫩,骨软无惺味,蛋白质含量高,清代乾隆年间曾被列为贡品,现也评为了国家地理标志农产品。

桂林市禾花鱼的吃法有多种,如清蒸、黄焖、烘干、做成罐头等,尤以瓦罐煨煮味道最鲜,连汤带鱼都吃尽,这些都是不错的美食哦。

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